我其實蠻喜歡油炸薯條🍟，除了好味之外，其實油炸的過程簡單得多，看着鍋中淡黃色的薯條炸至金黃，是蠻治癒的。

不過，這陣子想減低脂肪吸收，所以試做焗薯條，做出來當然和炸薯條有差別，個人認為口感像麥當勞薯條，外層乾身，内裡是綿密的薯蓉🙂

如果有時間，可以先雪藏薯條1-2小時，焗出來會更香脆。

烹調時間：

2小時

材料：

薯仔 2大個

鹽

黑胡椒粉

做法：

1. 清洗薯仔，切條，放在水中泡10分鐘，瀝乾水份

2. 煮一鍋水滾，放入薯條煮約4分鐘，直至薯條變半透明

3. 撈出薯條，瀝乾水份，攤開放涼約1小時，直至薯條變得乾爽

4. 預熱焗爐攝氏200度。焗盤上塗上橄欖油，鋪上薯條，再淋上適量橄欖油。200度焗薯條約20分鐘，直至收乾水份，然後調高至攝氏230度，焗約5分鐘，薯條變淡金黃色即可

5. 取出薯條，灑上鹽、黑胡椒粉，拌勻即可