自家做刺身丼，論種類未必及店裡吃哪麼多，但論刺身份量、厚度和味道，自家製一定可以更符合個人口味，像我般，一次品嚐原味和醬油漬油甘魚刺身，油甘魚切得厚厚的，特別有口感❤️

預備時間：

1小時

烹調時間：

20分鐘 （煮飯）

材料（2人份）

急凍油甘魚刺身 0.55kg

米飯 1合

紫蘇葉 4枚

日式芥辣

醬油漬醃料：

日式醬油 2 湯匙

味醂 2 湯匙

日本料理酒 2 湯匙

日本薑蓉 1茶匙

烘香白芝麻

做法：

1. 早一天解凍急凍油甘魚刺身

2. 小鍋內加入味醂和料理酒，加熱至出煙，讓酒精渾發，熄火後加入日式醬油，放涼備用

3. 油甘魚切片，其中一半放回雪櫃，另一半放入保鮮袋内，倒入醬油，加薑蓉和芝麻，和刺身混合後封好保鮮袋，放回雪櫃醃漬1小時

4. 煮好米飯，放涼至微暖

5. 切走紫蘇葉葉柄，捲起切幼絲

6. 碗內先鋪上米飯，然後鋪上油甘魚刺身和醬漬油甘魚刺身（可留起醬汁拌飯用），最後灑上紫蘇葉絲和加少許日本芥辣，即成