哈羅米芝士由綿羊和山羊奶混合而成，味道鹹鹹香香，口感煙韌而不油膩，除了用來拌沙律，也可以用來煮意粉。100克芝士含20克蛋白質，脂肪含量中等，要注意的是哈羅米芝士鹽份較高，而這個意粉的味道主要來自新鮮菜蔬，烹調時只需加少許海鹽來提味即可。

烹調時間：

20分鐘

材料 （2人份）

哈羅米芝士 1包

通心粉 200克

車厘茄 適量

蒜瓣 2瓣

西蘭花 1小個

洋蔥 1個

海鹽

黑胡椒碎

橄欖油

新鮮羅勒葉 （可省略）

紅椒粉 （可省略）

做法：

1. 西蘭花只要花的部分，切小粒

2. 車厘茄切半、洋蔥切粒，芝士切丁、蒜切片

3. 小鍋內注入水，燒開後加1茶匙鹽，灼熟西蘭花，撈起

4. 用同一鍋鹽水煮意粉至al dente

5. 煮西蘭花的同時，用另一隻煎鍋加油，中火燒開，香煎芝士至兩邊金黃色，備用

6. 煎鍋再加入橄欖油，中小火燒熱，加入蒜片，小火煮約5分鐘，直至散發蒜香

7. 轉中火，加入洋蔥粒，炒至變啡色

8. 加入車厘茄，炒至軟身

9. 加少許海鹽調味

10. 加入西蘭花、意粉和少許意粉水，略炒，最後鋪上香煎芝士、新鮮羅勒葉、加少許黑胡椒碎和紅椒粉，即成