不喜歡吃鞋嚡的三文魚肉？試試用紙包方式焗製吧，錫紙包封鎖了水份，令魚肉保持嫩滑，另可入喜歡的配料如菇類、甘筍和蔬菜，營養均衡，大人小朋友都會喜歡！不喜歡日式也可以改用西式烹調三文魚，可參考紙包香草檸檬比目魚扒食譜。

材料

急凍挪威三文魚柳 2塊

雪白菇 1包

甘筍 1條

日本醬油 2茶匙

味醂 1湯匙

日本料理酒 1湯匙

熱水 1湯匙

糖 2茶匙

做法：

1. 三文魚柳預先解凍，用廚房紙吸走魚柳的水份

2. 於碟內混合日本醬油、味醂、料理酒，另用熱水加入糖拌勻，再將糖水倒入醬油碟內，放入三文魚柳醃30分鐘

3. 甘筍切薄片、菇撕開

4. 大大張錫紙上，先鋪上甘筍和菇，然後放上三文魚柳，皮向上，倒入醬汁

5. 用鍚紙包好食材，可多包錫紙減少水份流失

6. 放入已預熱的焗爐，焗盤上可加少許水，180C焗15分鐘

7. 剪開錫紙，再多焗5分鐘即成