做漢堡，可以簡簡單單的，買現成漢堡扒（如麥當勞的款式😌)，加煙肉、番茄、生菜，做經典BLT漢堡。進階版，從漢堡扒著手，選用冰鮮/新鮮牛肉，有些人甚至講究牛肉的部位，用不同部位的牛肉混合去做肉扒。

以前我試過買牛肉碎加工做漢堡扒，跟網上食譜混入洋蔥碎、蛋等，結果漢堡扒鬆散，成不了形。再爬文後，發現不少高手強調處理牛肉的步驟越少越好，煎的時候不要按壓。今次我買了和牛漢堡扒，只需簡單調味即可，而低溶點芝士則選購自759阿信屋。

番茄可以生食，但我選擇了略略煎香表面；洋蔥同樣可以生食，但會帶辛辣味，很多人接受不了，所以我煎至熟透，去掉辛辣並帶出洋蔥的甜味。

至於麵包呢，我自家焗製芝麻漢堡麵包，花了最多心機，亦得到回報，效果理想。

烹調時間：

20分鐘

材料（2個）：

漢堡麵包 （可買嘉頓麵包或跟我的食譜）2個

低溶點芝士 2塊

大番茄 1個

洋蔥 1個

和牛漢堡扒 2塊

海鹽

黑胡椒粉

喼汁

做法：

1. 和牛扒解凍，香煎前先放室溫半小時，用廚房紙吸走血水，表面灑上海鹽、黑胡椒粉和少許喼汁

2. 番茄和洋蔥切片

3. 煎鍋加入油，中火燒開，加入洋蔥片，加少許鹽, 煎至透明，取起備用

4. 煎鍋裡加入番茄，中火略略煎香，取起備用

5. 煎鍋裡加入油，中火燒開，放上漢堡扒，三成熟的話，中火煎4分鐘，然後反轉另一面，鋪上芝士，煎3分鐘。七成熟的話，中火單面煎3分鐘，轉中小火煎多3分鐘，另一面如是。

6. 漢堡包上鋪上扒、洋蔥和番茄，即成