香港正值嚴冬，這陣子氣溫徘徊於8度至12度之間，昔日大家應該都經常流連火鍋店，不想k在家煮食洗碗吧！可惜今年因為新冠肺炎疫情關係，食店晚上六時起沒有堂食，想出外打邊爐也不行，唯有乖乖買食材回家打邊爐！

日式牛肉火鍋 Sukiyaki壽喜燒是大熱鍋物，自家製湯底又得，買現成的湯汁煮亦得，配靚牛肉片、豆腐、冬菇，或/及烏冬等，輕輕鬆鬆又解決一餐！

以下是日本萬字醬油官網提供的壽喜燒食譜，想做地道風味可參考一下。我自己做就比較隨意，喜歡的食材會加多一倍 :)

烹調時間：

30分鐘

材料 (3-4人份)：

牛肉片 300克

燒豆腐 / 普通豆腐 1磈

京蔥 2棵

蒟蒻絲 (我用了葛絲) 1 包

金菇 1束

鮮冬菇 4粒

春菊菜 (香港沒有)

牛脂肪 (或植物油)

雞蛋 4 隻

可添加自己喜歡的食材如丸類，蟹柳等

醬汁：

醬油 100毫升

味醂 100毫升

砂糖 4湯匙

水 100毫升

(或者用現成牛肉壽喜燒用醬汁，今次用了759有售的YAMASA牛肉壽喜燒用醬汁)

做法：

1. 將牛肉和烤豆腐切成塊；將京蔥斜切成1厘米的寬度。用熱水灼熟蒟蒻絲，切成小段，方便食用。金菇切走尾部，和鮮冬菇一樣切成兩半；將春菊菜切成5厘米長。混合醬汁所需的材料

2. 鍋子用中火加熱，加入牛肉脂肪（或植物油)，燒熱

3. 下京蔥片，烘香，然後快速加入牛肉，略烤，再倒入醬汁

4. 調較至小火，添加其他食材，然後轉用中火。煮熟後，可伴以生雞蛋同吃